Tiểu đường là bệnh diễn biến thầm lặng nhưng có thể gây những biến chứng nghiêm trọng như nhồi máu cơ tim, suy thận, đột quỵ,… Chính vì vậy, để tránh bệnh tiến triển nặng, mỗi người cần có chế độ ăn uống, sinh hoạt khoa học. Trong bài viết này sẽ giới thiệu thực đơn cho người bị tiểu đường trong 7 ngày để bạn có thêm sự lựa chọn trong bữa ăn hàng ngày.
Nguyên tắc dinh dưỡng cần nhớ để áp dụng trong thực đơn cho người bị tiểu đường

Thực đơn cho người bị tiểu đường
Bệnh tiểu đường là tình trạng tăng nồng độ glucose trong máu do giảm tiết insulin tương đối hoặc tuyệt đối, có thể có các biểu hiện như ăn nhiều, gầy sút nhiều, uống nhiều, tiểu nhiều,… Việc điều trị bệnh bao gồm: dùng thuốc, thay đổi chế độ ăn uống và luyện tập. Trong đó, chế độ ăn là quan trọng nhất. Từ đó, giúp người bệnh tiểu đường kiểm soát tốt đường huyết, duy trì cân nặng theo mong muốn để có đủ sức khỏe hoạt động, làm việc.
Tiểu đường ăn gì? Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người bị tiểu đường là cần cung cấp đủ dinh dưỡng từ các thành phần sau:
- Tinh bột
Chế độ ăn của người bệnh nên giảm tinh bột, ưu tiên thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp và nhiều chất xơ. Bệnh nhân không nên ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết cao đơn độc mà nên phối hợp với các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp hoặc rất thấp. GI thấp là < 55%, rất thấp là < 40%.
- Đạm
Bệnh nhân tiểu đường nên ăn khoảng 1 -1,5g/kg trọng lượng/ngày (ở những người không bị suy giảm chức năng thận).
- Chất béo
Người bị tiểu đường nên dùng các thực phẩm có chứa acid béo không no như dầu mè, dầu oliu, dầu lạc, mỡ cá,…
- Chất xơ
Nên tăng cường trong khẩu phần ăn. Một số thực phẩm giàu chất xơ là: Cần tây, cà tím, su hào, các loại cải, măng tây, mồng tơi, rau ngót, súp lơ xanh,…
Gợi ý thực đơn cho người bị tiểu đường trong 7 ngày

Thực đơn cho người bị tiểu đường
Thực đơn cho bệnh nhân tiểu đường cần phải đa dạng hóa các món ăn, liên tục thay đổi để bệnh nhân đỡ ngán. Ngoài ra, cần ưu tiên cân bằng dinh dưỡng và lựa chọn những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Một số thực đơn tiểu đường mà bệnh nhân có thể tham khảo và áp dụng:
Thực đơn cho người bị tiểu đường – Thứ 2
- Bữa sáng: bún thang + chuối;
- Bữa trưa: 1 bát cơm + canh bí đao hầm xương + đậu phụ cà chua + thịt kho + táo;
- Bữa nhẹ buổi chiều: bánh quy từ các loại hạt;
- Bữa tối: 1 bát cơm + rau muống luộc + cá kho + quả có tép.
Thực đơn cho người bị tiểu đường-Thứ 3
- Bữa sáng: phở gà + sinh tố bơ ít sữa đặc;
- Bữa trưa: 1 bát cơm + canh cá song nấu thơm + rau cải chíp luộc + thịt gà kho + dâu tây;
- Bữa nhẹ buổi chiều: sữa chua trộn với hạt;
- Bữa tối: 1 bát cơm + canh bầu nấu tôm + thịt luộc + bưởi.
Thứ 4
- Bữa sáng: bánh cuốn + mận;
- Bữa trưa: 1 bát cơm + canh cua rau mồng tơi + trứng trộn rau củ + đu đủ;
- Bữa nhẹ buổi chiều: bánh Flan ít ngọt;
- Bữa tối: 1 bát cơm + salad dưa chuột + canh gà tần + cherry.
Thứ 5
- Bữa sáng: cháo đậu đỏ
- Bữa trưa: 1 bát cơm + canh hàu nấu chua + cá hồi áp chảo + lê;
- Bữa nhẹ buổi chiều: ngô luộc hoặc khoai lang luộc;
- Bữa tối: bún sườn + đào.
Thứ 6
- Bữa sáng: bún mọc + hoa quả;
- Bữa trưa: 1 bát cơm + canh rau ngót nước sườn + su su xào thịt bò + dứa;
- Bữa nhẹ buổi chiều: sữa hạt ít đường;
- Bữa tối: 1 bát cơm + ngọn su su xào + đậu phụ nhồi thịt + lựu.
Thứ 7
- Bữa sáng: bánh mì phết bơ;
- Bữa trưa: phở cuốn thịt bò + nho đen;
- Bữa nhẹ buổi chiều: chè đậu xanh hoặc chè bưởi ít đường;
- Bữa tối: 1 bát cơm + bí đỏ nấu thịt băm + mực luộc + ổi.
Chủ nhật
- Bữa sáng: bún bò Huế;
- Bữa trưa: 1 bát cơm + canh sườn chua + tôm sốt cà chua + quýt;
- Bữa nhẹ buổi chiều: sữa chua;
- Bữa tối: cháo sườn sụn + bưởi hồng.
Lưu ý khi thiết kế thực đơn cho người bị tiểu đường

Thực đơn cho người bị tiểu đường
Khi xây thực thực đơn dinh dưỡng cho người mắc bệnh tiểu đường, cần lưu ý:
- Nên ăn vừa phải các món ăn có chứa nhiều tinh bột. Người bệnh chỉ nên tiêu thụ khoảng 50 – 60% lượng tinh bột so với những người khỏe mạnh bình thường.
- Người bệnh tiểu đường chỉ nên ăn khoảng 2 bữa trứng trong 1 tuần. Bệnh nhân không nên sử dụng những thực phẩm đóng hộp hay thức ăn nhanh như pate, xúc xích, thịt nguội,….
- Người bệnh tiểu đường nên chế biến các món ăn bằng cách luộc, hấp; hạn chế các món chiên, xào, món nhiều dầu mỡ.
- Bệnh nhân tiểu đường nên ăn thịt nạc, ăn nhiều cá để bổ sung chất đạm.
- Bệnh nhân tiểu đường hạn chế không nên ăn các món nội tạng động vật.
- Nên bổ sung nhiều hoa quả, rau xanh để cung cấp thêm vitamin và chất xơ cho cơ thể.
- Nên ăn nhạt, mỗi ngày ăn không quá 6g muối; hạn chế các món mặn như mắm, dưa muối,….
- Trong bữa ăn, người bệnh nên ăn rau trước khi ăn cơm, đa dạng thực đơn ăn uống, nên ăn đúng giờ để không bị đói quá hoặc no quá, nên cố định về thời gian ăn uống.
Người bệnh tiểu đường có thể chung sống hòa bình với căn bệnh này nếu có một chế độ dinh dưỡng hợp lý, thực hiện lối sống lành mạnh và suy nghĩ tích cực. Ngoài việc xây dựng thực đơn tiểu đường hợp lý, bệnh nhân nên tập luyện khoảng 30 – 40 phút mỗi ngày để cải thiện sức khỏe thể chất.
Lời kết
Trên đây là những thông tin chia sẻ về thực đơn cho người bị tiểu đường mà bạn có thể tham khảo. Ngoài ra, bạn có thể xem thêm các thực phẩm bảo vệ sức khỏe, đặc biệt là bệnh tiểu đường tại website: https://dkbetics.com/dk-betics/ hoặc đặt hàng tại đây
Xem thêm: Các biện pháp điều trị bệnh tiểu đường