Theo thống kê của Hội Nội tiết và Đái tháo đường Việt Nam, nước ta có khoảng 7 triệu người mắc bệnh tiểu đường. Đáng chú ý, hơn 55% số bệnh nhân đã có biến chứng. Tuy nhiên, căn bệnh nguy hiểm này hoàn toàn có thể kiểm soát được nhờ chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh. Vậy bạn đã biết mình cần tránh ăn gì để ngăn ngừa biến chứng tiểu đường? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Thực phẩm chúng ta ăn vào sẽ được cơ thể chuyển hóa thành đường glucose. Với người bệnh tiểu đường, tuyến tụy không sản xuất đủ insulin hoặc cơ thể không sử dụng insulin hiệu quả, dẫn đến lượng đường trong máu tăng cao. Vì vậy, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp sẽ giúp ổn định đường huyết và ngăn ngừa biến chứng tiểu đường.
1. Gạo trắng
Gạo trắng, mặc dù là thực phẩm quen thuộc nhưng lại là một trong những nguyên nhân chính gây tăng đường huyết nhanh chóng ở người bệnh tiểu đường. Lý do là gạo trắng chứa hàm lượng tinh bột cao, đặc biệt là tinh bột amylose dễ dàng bị phân hủy thành đường glucose, làm tăng đột ngột lượng đường trong máu. Hơn nữa, gạo trắng lại rất nghèo chất xơ, khiến cho cảm giác no lâu không được đảm bảo. Điều này dẫn đến việc người bệnh dễ bị đói và ăn nhiều hơn, gây khó khăn trong việc kiểm soát đường huyết.
Ngoài ra, để ngăn ngừa biến chứng tiểu đường bạn cần tránh ăn các loại tinh bột xấu (tinh bột đơn giản) như: mì trắng, bún, miến, phở, bánh mì…
2. Các loại trái cây sấy, phơi khô
Trái cây sấy, mặc dù giàu vitamin và khoáng chất nhưng lại không phải là lựa chọn phù hợp cho người bệnh tiểu đường. Quá trình sấy khô làm giảm hàm lượng nước trong trái cây, đồng thời làm tăng nồng độ đường tự nhiên có trong trái cây. Điều này dẫn đến việc khi ăn trái cây sấy, lượng đường sẽ được hấp thụ vào máu nhanh chóng, gây tăng đột biến đường huyết. Thêm vào đó, nhiều loại trái cây sấy còn được thêm đường, chất bảo quản để tăng hương vị và thời hạn sử dụng, càng làm trầm trọng thêm tình trạng này.
3. Đồ ăn nhanh và thực phẩm giàu chất béo bão hòa
Đồ ăn nhanh được xem là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người vì hương vị thơm ngon và tính thuận tiện của chúng. Tuy vậy, đồ ăn nhanh như hamburger, pizza, gà rán, khoai tây chiên không chỉ chứa nhiều đường mà còn chứa hàm lượng cao chất béo bão hòa và acid béo xấu. Các loại chất béo này không chỉ làm tăng lượng cholesterol trong máu mà còn gây kháng insulin, khiến cơ thể khó sử dụng đường glucose hiệu quả. Điều này khiến tình trạng bệnh tiểu đường trở nên tồi tệ hơn, tăng nguy cơ xuất hiện các biến chứng trên tim mạch như: xơ vữa động mạch, hẹp mạch máu, suy tim…
Ngoài ra, thực phẩm giàu cholesterol như mỡ động vật, nội tạng, lòng đỏ trứng, và các sản phẩm từ sữa nguyên kem cũng nên hạn chế.
4. Tránh ăn đồ ngọt để ngăn ngừa biến chứng tiểu đường
Bạn có biết rằng những chiếc bánh ngọt thơm ngon, ly nước ngọt có gas giải khát lại chính là “kẻ thù” số một của đường huyết không? Đường tinh luyện có trong các loại thực phẩm này được cơ thể hấp thụ rất nhanh, khiến lượng đường trong máu tăng vọt. Khi đó, tuyến tụy phải làm việc quá sức để sản sinh insulin nhằm đưa đường vào tế bào. Nếu tình trạng này kéo dài, tuyến tụy sẽ bị quá tải, dẫn đến kháng insulin và gây ra bệnh tiểu đường. Không chỉ vậy, việc tiêu thụ quá nhiều đường còn liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe khác như béo phì, tim mạch, tăng huyết áp.
Vì thế, cần tránh ăn các loại thực phẩm chứa nhiều đường như bánh kẹo ngọt, mứt, siro nước ngọt có gas,… để ngăn ngừa biến chứng tiểu đường.
Nhìn chung, chế độ ăn uống đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc ngăn ngừa biến chứng tiểu đường. Bằng cách hạn chế các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, chất béo bão hòa, đồng thời tăng cường tiêu thụ rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt, người bệnh tiểu đường có thể ổn định đường huyết, cải thiện sức khỏe tổng thể và nâng cao chất lượng cuộc sống.
>>> Tham khảo thêm: Gợi ý cho bạn 7 thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp
