Bệnh nhân tiểu đường nên ăn gì? Đây có thể là một câu hỏi khó với nhiều người vì mục tiêu của chúng ta là vẫn phải đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng, năng lượng cần thiết cho bệnh nhân mà không làm đường huyết tăng cao, kiểm soát đường huyết trong giới hạn cho phép. Một chế độ ăn hợp lý có thể giúp ngăn chặn các biến chứng thường gặp như tăng huyết áp, suy thận, đột quỵ… Bài viết này sẽ giới thiệu 5 loại thực phẩm tốt nhất cho bệnh tiểu đường.

1. Rau lá màu xanh đậm- một loại thực phẩm tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường

Các loại rau lá xanh giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp ổn định đường huyết, tăng cường hệ miễn dịch và cung cấp năng lượng bền vững. Rau xanh rất ít calo tiêu hóa hoặc carbohydrate được cơ thể hấp thụ, vì vậy, chúng sẽ không ảnh hưởng đáng kể đến lượng đường trong máu.

Các nghiên cứu cho thấy, việc thường xuyên ăn rau lá xanh giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, một trong những biến chứng phổ biến của bệnh tiểu đường. Chất xơ trong rau giúp giảm cholesterol xấu, ổn định huyết áp và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

Bạn có thể thêm rau lá xanh trong các món salad, sinh tố, súp hoặc kết hợp với các loại thực phẩm khác. 

2. Cá béo

Cá béo thường được coi là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất trên hành tinh nhờ vào thành phần dinh dưỡng phong phú của nó. Acid béo omega-3 có trong cá béo không chỉ giúp giảm viêm mà còn cải thiện chức năng của mạch máu, giảm nguy cơ hình thành cục máu đông. Điều này khiến nó trở thành một trong những loại thực phẩm tốt nhất cho người bệnh tiểu đường và những người có nguy cơ cao mắc các bệnh tim mạch. Bên cạnh đó, omega-3 còn giúp ổn định lượng đường trong máu, tăng cường độ nhạy cảm của insulin và giảm kháng insulin.

Theo báo cáo của Hiệp hội Đái Tháo Đường Hoa Kỳ (ADA), việc bổ sung chế độ ăn nhiều chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn có thể cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu ở người mắc bệnh tiểu đường. 

Cá hồi, cá trích, cá mòi, cá thu và cá ngừ là những loại cá béo điển hình và là nguồn phong phú của chất béo không bão hòa đa và chất béo không bão hòa đơn. Ngoài ra bạn cũng có thế ăn các loại rong biển; chẳng hạn như tảo bẹ và tảo xoắn do chúng là nguồn thay thế thực vật của các acid béo này.

3. Đậu và các loại đậu

Đậu giàu chất xơ, protein và các vitamin nhóm B, giúp kiểm soát đường huyết, giảm cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch. Carbohydrate phức tạp có trong đậu được cơ thể tiêu hóa chậm hơn so với các loại tinh bột đơn giản. Nhờ đó, ăn đậu giúp ổn định lượng đường trong máu, ngăn ngừa các cơn tăng đường huyết đột ngột

Những thực phẩm tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường thuộc nhóm này bao gồm đậu tây, đậu đen, đậu lăng và đậu Atzuki. 

4. Quả hạch (hạt)

Quả hạch chứa nhiều chất xơ, protein và chất béo lành mạnh, giúp no lâu, ổn định đường huyết và cung cấp năng lượng.

Quả hạch như óc chó, hạnh nhân, hạt điều, macca, hồ đào, hạt phỉ, hạt dẻ cười, quả hạch Brazil, hồ đào đều chứa lượng chất xơ phong phú và có ít carbohydrate. Giống như cá, chúng cũng rất giàu chất béo có lợi cho sức khỏe. 

Bạn có thể thêm hạt vào salad trộn, sữa chua, smoothie hoặc các món bánh nướng. Sự kết hợp của hạt với rau xanh, trái cây và các loại thực phẩm lành mạnh khác không chỉ tăng cường hương vị mà còn bổ sung thêm các dưỡng chất cần thiết.

5. Trái cây ít đường

Trái cây ít đường cũng là một trong những loại thực phẩm tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường, bởi không chỉ là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất phong phú mà nó còn chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa, góp phần tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Những loại trái cây ít đường như: thanh long, ổi, bơ, bưởi, đu đủ, cam, táo… là lựa chọn tuyệt vời để ổn định đường huyết và cung cấp năng lượng. Bạn có thể ăn trái cây tươi trực tiếp hoặc thêm vào các món ăn như salad, yogurt, hoặc smoothie. Tránh các loại trái cây chế biến sẵn hoặc có thêm đường, vì chúng có thể làm tăng lượng đường huyết.

>>> Xem thêm: Chỉ số đường huyết của các loại trái cây phổ biến nhất

Sử dụng thực phẩm phù hợp không chỉ giúp kiểm soát bệnh tiểu đường mà còn cải thiện sức khỏe tổng thể. Bằng cách kết hợp những loại thực phẩm tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường này vào chế độ ăn uống hàng ngày, người bệnh có thể duy trì mức đường huyết ổn định và tận hưởng một cuộc sống khỏe mạnh hơn. Hãy luôn tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn uống phù hợp nhất cho tình trạng sức khỏe của bạn.